Cпойлер(щелкните, чтобы прочесть):
1) с оленями это давняя история, они довольно часто пропадают... посмотри в FAQ насчёт консоли...
2) Разумеется квест "Освободить ..." выполнится, даже если ты без задания всех там перемесишь, такова уж Готика 3, привыкай *;)
P.S. и оживлять никого не обязательно юнный манчкин