Cпойлер(щелкните, чтобы прочесть):

Ну способов много.Проще всего по-моему свитками.К примеру если есть вызов демона,то вызывай его и он будет с ним сражаться,а ты в это время можешь издали пострелять из лука\арбалета по дракону.
Можно вызвать армию мрака,они тоже здорово потрепают дракона.
Можно его заморозить,а потом добивать.Или несколько(2-3 раза) кастануть огненный дождь или Волна смерти(у меня 2х свитков на дракона хватало). Можно попробовать свиток  Страх,но сам не проверял.
А можно просто с помощью Когтя Белиара прибить.В последний раз его так убивал ,без всякой магии.Правда зелье ускорения выпивал,чтоб быстрее бегать.
А вообще при хорошей прокачке дракона-нежить можно простым мечом убить