Cпойлер(щелкните, чтобы прочесть):

Установить Player Kit v1.08k. В файле GothicGame.ini изменить значение параметра:
force_parameters=-zRes:1680,1050,32
или в ярлыке для Gothic.exe добавить этот параметр, например:
D:\Games\Gothic\system\Gothic.exe -zRes:1680,1050,32

Cпойлер(щелкните, чтобы прочесть):

Изменить значение параметра в файле Gothic.ini:
extendedMenu=1
После этого в меню станут доступны все поддерживаемые разрешения экрана.