Cпойлер(щелкните, чтобы прочесть):

1. Распаковать с помощью Risenaut файл strings.pak.
2.С помощью Risentab преобразовать файлы *.tab в формат .csv.
3. Отредактировать с помощью Excel нужные .csv файлы.
4. С помощью Risencsv преобразовать отредактированные файлы .csv обратно в .tab.
5. Затем полученные .tab можно:
- упаковать с помощью Risenpak в strings.pak;
- выложить незапакованными в нужную папку.

Cпойлер(щелкните, чтобы прочесть):

С этим будет посложнее. Нужные ресурсы находятся в двоичных файлах .xinf и .xqst паков compiledInfos и compiledQuests. На данный момент есть только выложенное NicoDE описание этих форматов, но нет программ для преобразования в текстовый формат и обратно в двоичный. А править двоичные данные в Hex-редакторе достаточно неудобно.