Cпойлер(щелкните, чтобы прочесть):

Задание убить орков на ферме. я их бью, а они потом встают. Как их добивать?

*Цитата из FAQ'a:
Вопрос: Как добить врагов, когда они уже без сознания?
Ответ: Если противник лежит без сознания на земле, ты становишься перед ним, и зажимаешь правую кнопку мыши. В верхней части экрана появляется полоса жизни противника. Теперь нужно нажать на левую кнопку мыши, чтобы заколоть противника.
Магия и дальнее оружие убивают сразу.
*

Как лучше качаться, что качать силу, ловкость итд. Каким оружием лучше играть?

Это больше вопрос личных предпочтений, вариантов просто множество. Для начала советую прочитать *внимательно FAQ: http://forums.gothic.ag/showthread.php?&s=0&t=1163027834 . Там найдешь ответы на многие вопросы, а вот после этого, если уж что останется неясным - спрашивай :).