Cпойлер(щелкните, чтобы прочесть):

Если те, которые оживают в пещере, которая в районе пирамид, то все просто. Бьются любым оружием, главное не давать им встать, в момент когда они оживают.
Другие, более крутые. Им нельзя давать тебя ударить, иначе можно улететь далеко. В момент удара надо отпрыгнуть назад и затем атаковать. Либо, если оружие длинное не давать замахиваться, то бишь перебивать их удар.
Насчет дробящим или режущим оружием, то любым бьются, главное, чтоб силы хватало. Здесь нет разницы, по сравнению с Г1, где голема можно было замочить только дробящим оружием.
Магией хорошо их молния вроде берет. Точно не помню, но в Г1 так было.