Не всегда. Иногда ниже бывает.
Cпойлер(щелкните, чтобы прочесть):
Чтобы "Просто украсть кошелек" необходимо иметь 40 единиц ловкости. Однако, некоторые НПСы, у к-рых есть именно такая опция *в окне диалога, обворовываются, когда ГГ имеет 30 единиц ловкости. ;)